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临沂谷子碾米机组主要由斗式提升机、稻谷清理去石机、6寸胶辊砻谷机、高压风铁辊碾米机、碎米筛（选配）组成。我厂还有一种机组，配置更简单，主要由斗式提升机（或风式提升机），稻谷清理去石筛、铁辊碾米机、碎米筛（选配）组成。

机组工作时，由提升机将谷子提升输送到清理去石机内筛选去杂，然后进入砻谷机砻掉大壳，糙米与少量毛稻进入碾米机抛光碾白，如果不需要细糠，可以将输送稻壳的管道挪开，直接排出；需要细糠稻壳则进入碾米机粉碎系统粉碎排出机外。