性  状： 白色粉末结晶，比重2.484(20℃)，易溶于水，不溶于有机物溶剂，吸湿性强，在空气中逐渐吸水呈粘胶状，可与等金属离子生成络合盐，是一种良好的水质处理剂。用途：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能

用途
1.主要用作分离剂、分散剂、浮选剂及金属抗腐蚀钝化剂
2.在工业水处理中用作软水剂，
3.在纺织工业中可用作工业清洗,
4.在印染业中用作分散剂.