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品牌:卡诺斯
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.1478
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食用L-缬氨酸

性状：白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水，几乎不溶于乙醇。与亮氨酸的分离困难。

用途：营养增补剂。可与其他必须氨基酸共同配置氨基酸输液，综合氨基酸制剂。米制糕点中加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。